ある程度の認識は出来ると思うけど……

認識しやすい画像に変換する処理が難しいと思う。
生データじゃ無理だろうし。
実用的だと認定されているようなCAPTCHAは、この方法だけでは読めないと思う。
ただフィルタのパターンが分かっているなら、あらかじめサンプルを学習させれば検出できるかも？